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卡氏家族酒庄世界顶级名校都网罗的学霸家族难(2)
混酿型葡萄酒主要集中在卡奥尔和波尔多产区。在卡奥尔产区,马尔贝克是主角,常与梅洛或丹娜(Tannat)混酿,其葡萄酒比门多萨的果味更加甜美,单宁更加成熟和粗糙,需要更长的时间来窖藏。而波尔多的马尔贝克更多的是作为配角跟赤霞珠、梅洛等混酿。
由于马尔贝克酿造出的葡萄酒带有黑色水果香气,总体来说酒体较为饱满厚重,所以比较适合搭配一些偏瘦的红肉,也可搭配一些含香料的菜肴,如百里香、迷迭香和丁香等。
经典酒款有哪些?
1.Bodega Catena Zapata Nicolas Catena Zapata卡氏家族尼古拉斯干红葡萄酒
该酒被认为是阿根廷首款能够媲美世界上一流葡萄酒的代表性葡萄酒。带有矿物质风味,口感饱满集中,单宁成熟,余味持久。在多个跟其他世界顶级酒款如Chateau Latour, Haut Brion, Solaia, Caymus and Opus One 的盲品比赛中,屡次摘得第一或第二名。
2.Catena White Stones Adrianna Chardonnay 卡氏家族阿德里安娜园白石霞多丽干白葡萄酒
这款酒需手工采摘,紧接着葡萄立即去梗和破皮,通过多个细致的步骤结束之后转移到橡木桶。口感丰富,奶油般的质地,带有矿物质风味,酸味清爽宜人,余味持久。该酒的2013年份被酒评家Tim Atkin评为“2016年年度白葡萄酒”。
文章来源:《糖尿病新世界》 网址: http://www.tnbxsj.cn/qikandaodu/2021/0322/899.html
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